今回さらに簡単にしてみたので覚書。
材料
- 豚かたまり肉（バラブロックでもロースでも何でも可）
- 焼肉のたれ（辛口） 適当
- 砂糖 大1
- にんにくチューブ 少々
- オリーブオイル 適当
- 黒胡椒
焼肉のたれ、砂糖、にんにくチューブをビニール袋に入れる。
肉にフォークを刺して穴を開けて、たれに漬けこむ（1晩）。
よく漬かった肉にオリーブオイルをかけてから
ノーオイルフライヤーで140℃で10～15分、
裏返してから更に10分。
スイッチ切れたら開けずにそのまま冷めるまで放置。
出来たら黒胡椒をかけて切る。
焼肉のたれが甘口だったら多分砂糖要らないです。
前回はこれにケチャップ入れたら、
あまり好みの味じゃなかったのねん。
黒胡椒は焼く前に馴染ませてもいいかもだけど、
低温調理で有名な先生がステーキ調理の時に
焼きあがってから塩コショウかけてたので。
（焼く前にかけると焦げて苦みが出るらしい）
注意点は、にんにくをたくさん入れると
漬けこんでる間に結構にんにく臭いので、少なめに。
生にんにくスライス入れた方が気にならないかも。
