レタスを1個、途中で傷ませずに食べきることができない、
という理由で、ここ数年、ほとんどレタスを食べなかったのですが、
今年はキャベツに比べてヤケに安い時期があったので、
（今はキャベツの方が安いですが）
何とか捨てる部分少なく食べられないものかと試行錯誤。
保存方法として書かれていることを片っ端から試してみた結果、
- 買ってきて切り口に水を吸わせ、水気を切る
- 切り口に酢を塗る
- 切り口を乾いたペーパーで包んでビニール袋へ入れ冷蔵庫へ
これが一番最後までキレイに食べきれるということが分かりました。
ウチには寿司酢しかないのですが、寿司酢でも大丈夫だったよ…。
キッチンペーパーはなるべく毎日、
あるいは2日に1回くらい取り替える方がいいです。
段々湿ってくるので。
葉をバラして保存してみたり、
切り口を水につけて置いておいたり…は、全然ダメでした。
すぐ赤くなっちゃって。
1週間しないうちに傷む部分が出てくるし。
切り口を空気に触れさせないのがいいのは分かるんだけど、
冷蔵庫とか色んな条件によるのかなぁ？
昔、母上にこの話をしたら、
「傷む前に食べきっちゃえばいいのよ」
と言われたことが…。
正論なの だ が！
1人暮らしで丸々1個消費ってのは、
毎食かなりの量のレタスを食べねばならんのだよ！
（半分売りもしてるけど、既に切ってあるのは
もっと早く傷むので論外だもんね）
長持ちする方法を考える方が経済的だ。
