先日、両親がこちらに来るのに車だったので、
何やら色々と持ってきてくれたんだけれど、
寿司酢を1.8Lの業務用で持ってきてくれた…。
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1Lでもデカイっつの…。
なんで1.8Lやねん、って思ったんだけど。
実家もウチもとにかく、お酢の消費が多い家なので
あっても困らないし、有難く受け取っておきました。
味付きだから普通の酢の物で使ってもいいし、
すし酢の方が便利といえば便利だしね。
夏場は作り置きしておくと色々危険ですけど、
お酢は殺菌作用があるので、ちらし寿司はこの時期よく作ります。
冷蔵庫で冷やしておくのに適しているし。
お刺身を使うと生ものは何があるか分からないので、
夏のちらし寿司は基本的に火を通したもので作りますけど。
- 焼き鮭
- 干ししいたけ
- にんじん
- きんぴらごぼう
- 紫蘇
- 白ゴマ
- 錦糸玉子
- 甘酢ショウガ
紫蘇はベランダ菜園のやつです。
緑のものはキュウリでも良いけど、紫蘇の方が香りが好き。
錦糸玉子を作るのが面倒くさい時は、炒り卵で適当に彩り(笑)
お弁当にもよく持っていきますよ～。
甘酢ショウガを大量に入れてね。
紅ショウガでも良いのですが、
自家製甘酢ショウガが瓶いっぱいにあるのですよ…。
手抜きバージョンのコツはきんぴらごぼうです。
イオンやセブン＆アイなどのPVブランドで、
パックで売ってるやつが安くて便利です。
普段は自分でレンコンを煮ますけど、代用品でも美味しい。
レンコンの方が歯ごたえ的には良いんですけど…。
ただ、きんぴらに味がしっかり付いてるので、
しいたけとニンジンは薄めの味付けで煮ます。
混ぜご飯、炊き込みご飯は大好きなので、
ついつい食べ過ぎちゃうのが困りモノですけどねー。
