牛肉のイタリアン南蛮漬け

んで、要らないヤツ削ってみた（大抵は日記カテゴリに引越し）。

先週、上野の丸井にある和カフェ、yusoshi chano-maで食べた定食で、
南蛮漬けがえらい美味しくて、
お酢好きとしましてはこれは自分で作らな！！って感じだったのですが、
お魚があんまり美味しそうなのが見つからなくて。

あと5日で帰省するので冷蔵庫掃除をしなくてはならず、
冷凍庫に牛コマが残っていたのでそれでアレンジ。


自分で作っておいて何だけど、これが結構美味しかったのですわ。


ちょうど「続体脂肪計タニタの社員食堂」を見ていて、
イタリアン南蛮漬けの作り方もあったのですが、自分流アレンジで。


材料

• 牛肉こま切れ　100～200g（？）適当


• 玉ねぎ　1個


• トマト　1個


• バジル（ベランダ菜園）　適当


• 酢　大３


• 醤油　大２


• 砂糖　大２


• みりん大２


• 顆粒だし　少々


• 小麦粉　大１


• 日清揚げなくてもいいから揚げ粉　大１

調味料が多いのは玉ねぎが新玉でかなり大きいためです…。
材料が少ない方は半量にしてください。


作り方

1. 牛肉をビニール袋に入れ小麦粉、から揚げ粉を入れてよく振り揉んで、暫く置いておく。


2. 玉ねぎはスライス、トマトは種を取り除いて角切りにする。


3. 残りの調味料を全部まぜ、切った玉ねぎとトマトを漬けて冷蔵庫で冷やしておく。


4. 熱したフライパンに油をひき、牛肉を炒めてよく火を通す。


5. 肉に冷やした玉ねぎとトマト、バジルを飾って出来上がり。

かんたーん。

玉ねぎは余った分は次の日に何か他に使おうと思ってたんですが、
結局全部肉に乗せて食べてしまいました…。

ニンジンとかピーマン入れても美味しいし色もキレイかな。
バジルはなくても別にいいと思うし、大葉でもいいかもしれない。



南蛮漬けの野菜はお惣菜のから揚げに乗せてもいいと思います。