餃子にアレンジ

大きい白菜半個分くらい・・・・・。
お母上がいつもたくさん作るそうで、とても美味しいのですが、
何しろ1人暮らし、消費するのも大変。

塩漬けしてあるもののようで、生姜を刻んで混ぜてみたり、
味の素と七味で和えてみたり、お漬物としても美味しいものです。

ちょうど、レンコンの消費期限も近かったので、
たくさん使えるものはないかと考えて、餃子を作ることにしました。


以前、我が天然母が非常に餃子を焼くのが不得意
という話を書いたことがあります。

そんな私は餃子を包むのが苦手・・・・・。
手繰るのが下手くそなんですよね。

それでもやっぱり、手作り餃子なのです。


ちなみに本日の中身は、

• 白菜の漬物1/8個分


• 豚挽肉（少々）


• レンコン1本


• 白ネギ（1/4本）


• ショウガ（すりおろしたもの）


• 醤油　小1


• ごま油　大1

白菜とネギはみじん切り、
レンコンはすりおろしたものと、少量みじん切りにしたものを用意。

白菜の漬物とレンコン（すりおろし）は
ボウルに入れて混ぜたら、水分をぎゅーぎゅーと絞る。

ネギと残りのレンコン、挽肉、ショウガ、醤油、ごま油を入れ、
挽肉が白っぽくなるまでよく混ぜる（捏ねる？）。



餃子は冷凍保存が出来るので便利で良いですな。
バットに入れて片栗粉or小麦粉をかけて冷凍し、
ジップロックに入れておけばOK。

冷凍のままフライパンに並べて、蒸し焼き餃子にすれば美味しく食べられます。

白菜に味が付いてるので、そのまま食べれるかなって思います。
足りなかったら食べるラー油でもかけてみるよ。