ゴーヤチャンプルー

なので、夏は頻繁に食べます。

チャンプルーは簡単なので良いですな。

材料（3～4人分）

• ゴーヤ　1本


• 豚肉（薄切りのもの）　200gくらい


• 厚揚げ　1丁


• 卵　1個


• めんつゆ　大3


• 塩　小1～2


• カツオだし　少々　

材料の分量は適当です。
肉は多めに入れればメインのおかずになります。
ウチでは厚揚げは大きいのを買って、たくさん入れます。


作り方

1. ゴーヤはヘタを切って半分に割り、中のワタと種をスプーンで取り出す。


2. 3・4mmに切って塩もみして、洗う。


3. 厚揚げは1センチ幅、肉も食べやすい大きさに切っておく。


4. 油を引いたフライパンで肉を炒め、ゴーヤとカツオだしを入れて炒める。


5. ゴーヤがしんなりしてきたら、厚揚げとめんつゆを入れて炒める。


6. 全体に味がちゃんと付いて、ゴーヤが柔らかくなったら溶き卵を入れる。


7. 卵を入れたら軽く混ぜるだけ（余熱で固まるので）。

基本的に味はめんつゆでしか付けないので、足りなければ足してOKです。
めんつゆのメーカーによって味がしょっぱいとか甘めとかあるので、
そのあたりはお好みで調整してくだされ。

ゴーヤの苦いのが苦手な方は、しっかり炒めてくださいね。

豆腐でやるより、厚揚げの方が美味しい気がします。
ニラを入れても美味しかったですよ。
豚肉（バラとか小間とか）は挽肉でも可。


・・・・・要するに何でもいいんだ、美味しければ。