一度もヨーグルトを作ることなく、
甘酒と時々醤油麹を作っている管理人です。
こんにちは。
今までこの方法で作ってるんですが、
今週はお弁当用のご飯を週後半に追加で炊いたため、
週末になってご飯が余ってしまいましたので
初めて冷ご飯を使って甘酒を作ってみたんですが。
・・・・・・難しい。
米と水の分量がよく分からない。
水が足りなくなりがち。
ご飯に水入れて米麹入れたら明らかに水が足りてなくて
追加して水足していくという感じになってしまった。
でもって、レンジでチンだと温度調整が難しい。
特にウチは米麹を冷凍保存しているので、
米麹混ぜるとかなり温度が下がる。
まぁ、一度温度が下がっても、
その後60℃設定で作ればちゃんと甘酒できますけどね。
甘酒の粒々があんまり好きじゃなくて、
ミキサーかけたり、さらっとした
水分多めで作る方が好きなので、
やっぱり私は炊きたてご飯に水入れて作る方法で
これからはやっていこうと思いました。
夏になったらどろどろ甘酒作って、
アイスにしても美味しいかもしれんけど。
ちなみに、どちらの作り方をしても、
出来上がったものは同じ味でしたよ。
