スコップコロッケを作りました。
スコップコロッケとは、
丸めない、揚げないコロッケのことで、
ついでに言うとじゃがいも少なめでも
コロッケっぽいものができる。
糖質制限されてる人にもいいんじゃないでしょうか。
冷凍庫の中のブロッコリーを
冬だったらシチューにしちゃうんだけど、
このシーズンだと何だかなーという感じで、
解凍して細かく刻み、ニンジン、玉ねぎのみじん切り、
ひき肉と一緒に炒めてレンチンして潰した
じゃがいもと混ぜて耐熱ガラス容器にぐいぐい詰めて、
とけるチーズ、オリーブオイルで
キツネ色に炒めたパン粉をかけてできあがり。
パン粉＋粉チーズにして、
トースターやオーブンで焼いても美味しい。
（↑この工程なければ耐熱容器でなくても大丈夫よ）
今回は、じゃがいも1個しか使ってないから、
普通の丸めるコロッケだと成形できないんだけど、
これだと中身がどんな状態だろうと味はコロッケ(笑)
じゃがいも少なめで固まりにくいのでチーズでカバー。
いよいよ冷凍庫がすっかすかになってきたけど、
本当ならぎゅうぎゅうに詰めてた方が
電気代はかからないのよね(笑)
そうはいっても引っ越し考えると買えないし。
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明日から新入社員が入ってきます。
お盆休み抜いたら実質1ヶ月半くらいしか
一緒に働くことがない子なので、
別にどういう子だろうとあんまり気にしてないんだけど。
それより私の異動日を教えてもらえてないので、
取引先の方にもお知らせできず、
どうしたもんかのー…という気がしているこの頃。
