ブルーベリーチーズマフィン

冷凍ブルーベリーを発見。

レーズンの代わりにお菓子に使っちゃえ、

と思って衝動的にマフィンを焼きました。

ウチにはオーブンないけど、

ノーオイルフライヤーで作れるし、

100円ショップでシリコンマフィン型買ってあるから。

（紙の型でもいいんだけど、シリコンの方が

外しやすいので食べる時にくっつかない）

材料は、

• ホットケーキミックス　200g
• バターorマーガリン　50g
• 牛乳or豆乳　120mL
• 砂糖　30g
• 卵　1個
• ブルーベリー　適当
• リッチチーズケーキ　適当

です。

というか、材料全部適当でいける、マフィンは。

バターをレンチン30秒で溶かしておいて、

牛乳、卵、砂糖をボウルで混ぜ混ぜ、

よく混ざったら粉入れて混ぜ混ぜ。

最後に溶かしバター入れて混ぜ混ぜ。

マフィン型の3分の2まで生地を入れたら、

ブルーベリーと業務スーパーの

リッチチーズケーキを真ん中にどぼんと落として、

180℃で15～20分くらい焼くだけ。

チーズケーキは冷凍なので、

スプーンやフォークで適当に削って

型の中に沈められる程度の分量で。

ベイクドチーズケーキ風のマフィンです(笑)

あ、上の材料の分量だと、
型の大きさにもよるけど、6～8個は焼けます。


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おいなりさんを作ろう作ろうと思いつつ、
五目栗ご飯を炊いてしまった(笑)

とりあえず生姜が安かったので、
甘酢しょうがを作ったった。
おいなりさん、そのうち…そのうち作ろうと思っている。
（いつになるんだ）

今週の作り置きおかず。

• 鶏むね肉の野菜ロール
• もやしとカニカマのあんかけ卵
• 野菜とミックスビーンズのコンソメ煮