最初は普通にプレーンのを作ろうと思ってたけど、
さつまいもも投入。
厳密には、「さつまいもレーズンおからスコーン」です。
さつまいもをごろごろ食感残して作る方が
それらしい感じはするのですが、
私は食感残さず潰して混ぜちゃう方が好きです。
以下覚書。
- さつまいもは1cm角に切ってレンジで3分半。
- レンジにかけた芋をビニール袋に入れて潰す。
- 潰し終わったら冷蔵庫で芋を冷やしておく。
- HMとおからパウダーを混ぜ、バターと擦り混ぜる。
- 4と芋、レーズンを混ぜて、卵1個入れてまとめる。
- 型抜きして焼いたらできあがり。
バターでもマーガリンでもオリーブオイルでも何でもいいです。
さつまいもはごろごろした感じがないほど潰して混ぜると、
焼きあがった後、しっとりした感じになります。
おから入れるとぱさぱさ感が強くなるので、
ちょうどいいかもしれない。
レーズンとさつまいも入れたら甘くなるので、
砂糖は一切入れません。
（というか、私はいつも砂糖入れないけど）
黒ゴマ入れると美味しいと思いますが、
ウチには白ゴマしかなかったので
白ゴマ入れたのも作ってみたんだけど、
全部ゴマ入れて作ればよかったよ…。
おからにさつまいもと、お腹にどーんとたまるので、
今日は晩ご飯いらんな…(￣ ￣；)
