ビスケットケーキにしてしまいました…。
意外と（？）美味しくできたので、覚書。
- 鳩サブレー
- 生クリーム
- 黄桃（缶詰）
- 柚子ジャム
材料はこれだけ！
しかも量は勝手に増減して可！
ちなみに柚子ジャムは実家で正月に作ったもので、
ウチの庭で採れた柚子です。
（ジャムの作り方は下に記します）
柚子ジャムは、カルディとかに売ってる
韓国柚子茶で充分です。
生クリームは砂糖を入れずに泡立てます。
鳩サブレーと桃缶と柚子ジャムが甘いので、
甘いもの大好き！な人は別に入れてもいいけど、
入れなくても十分すぎるほど甘いよ…。
桃缶は小さめに切るか薄く切るかします。
2切れ（桃1個分）くらいで足りると思う。
大体、鳩サブレー2枚に桃缶2切れ、生クリーム半量くらいかな。
容器に上の材料全部を順番に重ねて入れて、
冷やして出来上がりです。
桃缶と柚子が結構合うんだな、と気付いた次第。
でもって、我が家の柚子ジャムの作り方。
- 柚子は洗って、外側の皮を剥きます。
- 皮は（面倒くさいけど）千切りにします。
- 果肉の部分は薄皮をハサミで切って、中の種を取り出します。
そうするとこんな感じ。
結構大変です、千切り…。
結構大変です、千切り…。
美味しいのを作るためには大事です。
あと、重要なポイントとしては、
種は捨てない。
ペクチンが種に含まれているので、
種を入れて煮ないとジャムが固まりません。
我が家では種をガーゼに包んでおいて一緒に煮ます。
（煮出して適当なところで取り出して捨てちゃって大丈夫です）
千切りの皮＋果肉の半量くらいの砂糖と共に、
全部を鍋に入れてぐつぐつと煮込んだら出来上がりです。
（冷えると固まってくるので、皮が軟らかくなったらOK）
柚子、何個あったか数えてないけど、
でっかい鍋大量に作ったら、
850mLくらい入る瓶7個分くらいできました。
-----
追記：
1層、プレーンヨーグルト挟んでも美味しかったです。
容器に、鳩サブレー → 柚子ジャム → 生クリーム
→ 桃缶 → 鳩サブレー → 柚子ジャム → ヨーグルト
…みたいな感じかな。
ヨーグルトは水が出るので、ざるにあけて少し水切りするか、
水切りしない場合は一番上に乗せるのが良いです。
（水分は鳩サブレーが吸収するので）
ちなみに、これは黒柳徹子さんの、
マリーで作るビスケットケーキが元レシピになっているのですが、
ヨーグルト乗せる時は牛乳にクッキーを浸すのは必要ありません。
あと、重要なポイントとしては、
種は捨てない。
ペクチンが種に含まれているので、
種を入れて煮ないとジャムが固まりません。
我が家では種をガーゼに包んでおいて一緒に煮ます。
（煮出して適当なところで取り出して捨てちゃって大丈夫です）
千切りの皮＋果肉の半量くらいの砂糖と共に、
全部を鍋に入れてぐつぐつと煮込んだら出来上がりです。
（冷えると固まってくるので、皮が軟らかくなったらOK）
柚子、何個あったか数えてないけど、
でっかい鍋大量に作ったら、
850mLくらい入る瓶7個分くらいできました。
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追記：
1層、プレーンヨーグルト挟んでも美味しかったです。
容器に、鳩サブレー → 柚子ジャム → 生クリーム
→ 桃缶 → 鳩サブレー → 柚子ジャム → ヨーグルト
…みたいな感じかな。
ヨーグルトは水が出るので、ざるにあけて少し水切りするか、
水切りしない場合は一番上に乗せるのが良いです。
（水分は鳩サブレーが吸収するので）
ちなみに、これは黒柳徹子さんの、
マリーで作るビスケットケーキが元レシピになっているのですが、
ヨーグルト乗せる時は牛乳にクッキーを浸すのは必要ありません。
