イワシの蒲焼丼を作りました。
水気をペーパーナプキンで取って、
塩コショウし、小麦粉を付けて焼くだけ！
（多めの油でカリッと焼くのが美味しい）
味付けはめんつゆ、砂糖、酒を
適当に入れて煮詰めて出来上がり。
大葉（シソ）がないと美味しくないので忘れずに。
今年はベランダ菜園のシソが芽を出さず、
植え替えたのもあっという間に全部枯れたので
結局、会社の敷地に生えてるのをそのまま育ててます…。
今日のおかずは、ナスの香味漬け。
夏の定番で、家族にもお客様にも大好評の味。
教わるの忘れてたので、つい最近になって
母上からレシピ聞きました（なので覚書）。
- ナス 5本くらいまで
- 酢 大さじ1強
- オイスターソース 大さじ1弱
- 砂糖 小さじ2
- 豆板醤 小さじ1
- ごま油 大さじ1弱
- ネギ 適当
- すりおろしニンニク 小さじ1
- すりおろしショウガ 小さじ1～2
ナスは縦長に4～6等分して、レンジで4・5分。
その間にネギはみじん切りにし、残りの調味料を全部混ぜておく。
バットかあるいは皿に調味料とネギを入れ、
ナスが熱いうちに調味料に浸し、そのまま半日冷蔵庫で冷やす。
豆板醤ない場合はラー油でいいかも。
（でも豆板醤の方が美味しいです）
その場合はごま油を控えめに。
夏は暑くて火を使いたくないので、
レンジで簡単に出来るという点でもオススメ。
ちなみにコレ、結構ニンニク臭がしますので、
翌日出かける人は要注意。
基本、私の料理は何でも適当です（特に分量と盛り付けが）。
料理ブログじゃないもんでね。
オシャレに料理しようなんて思ってないもーん。
